À propos de Pascal Chatonnet
Pascal Chatonnet est un œnologue bordelais, référent international pour ses multiples casquettes, et notamment pour ses importants travaux scientifiques dans le domaine de la vinification et de l’élevage des vins en barriques, des contaminations par différents polluants d’origine chimique (anisoles, pesticides…) ou microbiologique (Brettano-myces), qui ont permis le développement à l’échelle internationale du laboratoire d’analyse et d’expertise EXCELL (Groupe HDP et désormais Laffort).
Tout en étant propriétaire viticole à Lalande de Pomerol (Château Haut-Chaigneau – La Croix-Chaigneau – La Sergue) et Saint-Emilion (L’Archange), Pascal CHATONNET a développé depuis 1995, indépendamment de ses autres métiers, une activité d’œnologue conseil pour différentes propriétés en France et à l’étranger.
