La minéralité des vins ou la conversation avec un caillou Inconscient du vin, vraie expression du terroir, quintessence, ou simplement vocabulaire du sommelier pédant, le concept de « minéralité » est en tout cas un concept flou qui est moins caractérisable scientifiquement que sémant

Terroir = Le primat de la Nature ou le sophisme biodynamique La « philosophie du terroir » donnerait l’occasion de repenser  le rapport de l’homme à la nature ; les plus avancés dans ce concept, les bio-dynamistes a priori, reconnaissent un « primat à la nature » en cherchant à « acti